石孫の黒味噌は、「吟醸孫左エ門味噌」をさらに二年以上熟成させることで、アミノ酸が増加し、深い旨味を兼ね備えた味わいに仕上がっています。
 

その名の通り色は濃く、一見すると八丁味噌のように見えますが、八丁味噌が大豆のみで仕込む塩味の強い味噌であるのに対し、石孫の黒味噌は米麹をたっぷり使った甘口の米味噌。長期熟成によるコクと、米麹のやさしい甘みが特徴です。
 

味噌汁としてはもちろん、田楽や味噌和え、モツ煮、鍋物など幅広くお使いいただけます。また、洋食の隠し味として使うことで、食材の旨味を引き出し、より深みのある味わいに。​