秋田名物きりたんぽ鍋といったら、鶏出汁に醤油ベースが定番。秋田には美味い味噌がある！と、きりたんぽ味噌鍋の協議会まで発足！豚肉と味噌でアレンジしたきりたんぽも楽しんで下さい。

材　料

＜４人分＞
黒味噌・・・大さじ２
味噌・・・大さじ２
みりん・・・大さじ４
塩・・・ひとつまみ
きりたんぽ・・・４本(焼いた餅でもOK)
豚バラ肉・・・２００ｇ
ごぼう・・・１/２本
セリ・・・８０ｇ

舞茸・・・１パック
椎茸・・・４個

ネギ・・・１本

しらたき・・・１００～１５０ｇ

作り方

１．豚バラ肉は５センチ、しいたけは　

　　半分、しらたきは食べやすいサイ

　　ズに切る。ごぼうはささがきに　

　　し、少し水にさらす。セリはセン　　

　　チほど、ネギはななめ切り、

　　きりたんぽも食べやすい厚さで

　　ななめ切り。

２．水を８００ccほど火にかけ、ごぼ

　　う・しいたけ・豚肉・しらたき・

　　舞茸を入れ、塩をひとつまみ。
　　煮立ったら、黒味噌・味噌・みり　

　　んを入れ、きりたんぽとネギを入

　　れる。

３．きりたんぽに味がある程度しみこ

　　んだら弱火にしてセリを入れ、

　　セリの色が変わらないうちに
　　盛り付ける。

メニュー考案：【とっくりの木】(秋田県秋田市)