一口に「手造り」と言いましても、「本物の手造り」をご存じですか？
蔵には機械らしい機械はほとんどありません。
石炭を動力とした麦炒り機、米や大豆を蒸し煮する釜。
これ以外はすべて、蔵人が手作業をいたします。
米や大豆を研ぐところから始まり、自然の力を借りながら熟成を待ち、
ひとつずつ容器に詰めて、一枚ずつラベルを貼る。
培ってきた技術と感性をもって大切に育てる蔵人の手仕事、その一部をご覧下さい。